グラッシー(Grassy)とは「青草のような香り」＝という意味で、マリファナ香に似た香りという意味のダンク(Dank)という時にセットで使われるイメージ。青々とした草の香りで少し爽やか・どことなく爽快感のある香りというイメージでしょうか？ワインでも同じような表現をしますがその際は「芝生を刈ったときの香り・牧草地の香り」というニュアンスとなるみたいです。草という事でダンクとの違いが分かりにくいですが、一応グラッシーとダンクは区別されて表現される。ホップを大量に使用する、IPA等のビールでは、比較的よく感じる事が出来ます。
とりわけ、Fuggle、Mosaic、traditionは、レイトケトルまたはドライホップとして使用される場合、草のような香りを与えることができます。
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缶を開けた瞬間からホップのグラッシーでいい香りが漂ってくる。
グラッシーなビールを探しているんだけど、あの癖になる香りが見つからない。