ルプリンペレットとは、ホップ(毬花)の中にある小さな黄色い腺(樹脂)であるルプリン(アルファ酸とエッセンシャルオイルが含まれている)だけを集めて濃縮ペレットです。ルプリンだけの塊の事。ホップの苦みなどを抑えたうえで、高濃度なルプリンの香りをさせる事が出来たりと、香りだけを爆発させることが出来る優れもの。常のホップペレットに比べ約2倍の香気成分を含むため、醸造においてホップを使う量を減らすことができ、青々しさや渋み成分を減らし香りだけをうまくビールに抽出できる製品となっています。筆者が大好きなルプリンたっぷりのよだれもの新しいビールの材料。まだまだ日本でもなじみがないですが、NEIPAやIPA等の香りに重点を置いているビールに更に香りを濃厚にしたものなどが徐々に作られているみたいです。CRYOホップなどともいわれ「CRYO XXXX」と書かれたりもします。
CGX(Crosby Hop Farm社製)
Cryo(Yakima Chief Hops社製)